· By 服部純

服部米蔵 第 23回 米・食味分析鑑定コンクール 食味スコア

令和3年度、服部米蔵のコシヒカリの食味スコアが出来ました!

食味スコア86と味度値87.2!

来年は90台を目指します!毎年初心を忘れず、美味しいお米作りに頑張ります。

味度値とは 炊飯時のお米の保水膜を数値化したもので『ツヤ』『粘り』を意味し、食べた時の『口あたり』『舌触り』『歯触り』『見た目』に大きく関係するものです。 「味度」の平均は70点台。

#妙高 #矢代米 #服部米蔵 #食味スコア #味度値
服部米蔵食味スコア

 

0 コメント

コメントを残す

コメントは承認されてから公開されます。